茶杯里的"养生学"（文/闵保华）

茶叶被誉为“绿色金子”，有特殊的养生祛病的功效，自古就有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的美誉。茶叶最初作为药物来使用，后来逐步发展成为一种饮料，并在充分认识茶的药用功效后，在单纯茶的基础上发展到保健茶。那么，到底有多少茶具有保健功效，下面就让我们从茶杯中一一道来。

【苦丁茶】是一种珍稀古茶，其味香醇、清苦、浓甘，饮之有清喉久甘之感，在中国名茶中独具一格。属冬青科，自然繁殖力差，在我国广西、广东、湖南、福建、贵州几个省（区）有零星少量分布。李时珍《本草纲目》记述，苦丁茶“叶苦、性平、……止渴、明目、除烦、消痰、利水、通小肠、治淋、止头痛烦热……清止膈、利咽喉。”现代医学证实，苦丁茶内含果酸B—香树脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多种保健药用物质，具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效、对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等疗效显著。

【杜仲茶】杜仲茶是采摘我国古代传统的药用植物杜仲树的嫩叶，采用现代技术结合传统制茶工艺精制而成。品味微苦而回甜上口，常饮有益健康，无任何副作用，多服久服不伤人体。现代的化学分析及药理研究发现：杜仲含有丰富的维生素E、胡萝卜素、维生素B1、B2及人体所需的铜、铁、钙、磷、硼、锌等23种微量元素，且富含多种氨基酸，以及杜仲粉和人参皂甙等对人体有益的有效成份。杜仲还具有双向调节血压的作用，并可降低人体胆固醇含量，预防心血硬化、抗疲劳、抗衰老、促进肌体代谢和预防老年骨质疏松，提高综合免疫力有独特效用。长期饮用，能使肾精充沛、容光幻发、精力旺盛。特别对肝肾病、高血压、动脉硬化、腰膝病、阳痿尿频、健忘失眠等症状有特殊疗效，配方考究，综合药效显著。

【菊花茶】菊花不仅让人赏心悦目，而且采摘下来可制成保健茶。每年九月是菊花盛开的季节，天高气爽，也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。菊花茶清香、味道微苦，对降低肝火，缓解眼睛疲劳、视力模糊或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木均有很好的疗效。据《本草纲目》中对菊花茶的药效记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”

泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。也可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

【枸杞子茶】枸杞子茶有滋补抗衰的作用。《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述: “枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故服食家为益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。

【绞股蓝茶】绞股蓝为葫芦科绞股蓝属植物，多年生草质藤本植物，含50多种皂苷，有4种与人参皂苷结构相同，11种相似，故有“南方人参”之称，绞股蓝茶也被称之为“南参茶”。绞股蓝的采摘时间一般为3～9月，以8月左右采摘最佳，此时绞股蓝皂苷含量最高，采收的时候将绞股蓝的茎干与叶片一同割下。

绞股蓝含人体必需微量元素铜、钙、锌、铁、铅以及胡萝卜素和维生素C、萜类物质、生物碱等。现代药理研究证明，绞股蓝具有广泛的药理作用，能降血脂，调节血压和调节免疫，保护肝肾内脏，保护心肌和血管，抗肿瘤，抗自由基、抗衰老、延长细胞寿命等，在防治血栓、高血脂、支气管炎等病症上有很好的治愈效果，对癌症、脑缺血、动脉粥样化、溃疡、减肥等方面也有很好的保健功效。

【茵陈茶】是采用天然野生茵陈蒿为原料，经科学工艺精制而成，保留了茵陈的全部保健功效，是一种100%纯天然、无污染的野生植物茶。椐《本草纲目》籍载：茵陈—具有护肝利胆，解热抑菌，降压降脂，健脾利尿，消暑泻火，去风湿，除伤寒，散热痰，疗疮疥等多种独特保健药用功效。“久服轻身益气耐老，面白悦长年，百兔食之仙”。

【桑叶茶】桑叶不仅是养蚕的经济作物，而且是一种较好的保健茶。桑叶富含各种氨基酸，包括人体必需的8 种氨基酸，还含有大量类黄酮类物质。传统医学认为，桑叶性味甘甜、对人体具有疏散风热、消肺润燥、明目、凉血等作用。现代医学研究发现，桑叶具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力，降低血清胆固醇以及调节肾上腺素功能等效果。经常饮用有明目、减少人体脂质积滞和降低血脂、血糖等作用。饮用时如放上一块冰糖，则口味更佳。

【银杏茶】银杏茶是利用银杏的叶子，采取先进技术生产而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。该茶口味纯正，清香爽口，微苦而后甜，不仅能生津止渴，滋润咽喉，而且能显著调节血脂，降低总胆固醇，对人体大脑、心脏具有独特的保健作用。长期饮用，能增强人体体力，提高免疫功能。既可防病、治病，又可延年益寿，是当代最为理想的长寿保健饮品。但儿童不宜饮用。

【龙须茶】夏季吃玉米，大家都爱光煮玉米，把玉米须扔掉。其实这是一种浪费。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。它还能利水、消肿。在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。泡茶饮用每天数次，每次25—30克。

【竹叶茶】竹子为禾本科植物，竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。取鲜竹50～100克，水煎代茶饮，口味清纯温和，具有清热利尿，清凉解暑，利尿消肿的作用。适用于急性热病，高热烦渴，咽喉肿痛，上呼吸道感染等急性炎症。风寒型感冒，恶寒明显者，不宜饮用。

【柿叶茶】柿叶茶是采摘6月中下旬柿树鲜叶，经漂洗、杀青等程序精制而成。柿树茶主要特点是含大量的维生素C。经常饮用柿叶茶，可软化血管，增强血管弹性，对高血压、高血脂等有较好保健作用。但含鞣质较多，有收敛作用，会减少消化液的分泌，加速肠道对水分的吸收，造成大便硬结。因此，便秘患者应少服。

【桔皮茶】桔皮保健茶可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。

【薄荷茶】薄荷保健茶可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。